Alheira Transmontana

A alheira transmontana é um enchido típico de Trás-os-Montes, em Portugal, conhecido pelo seu sabor distinto e pela história única associada à sua origem. Diferente dos enchidos tradicionais à base de carne de porco, a alheira foi criada pelos judeus sefarditas durante a Inquisição, que, para evitar perseguições, desenvolveram um enchido com carnes alternativas como aves, caça e pão, mas mantendo a aparência de um enchido comum.